Блог
Всё о джелато
Здоровье, отличия, наука и ремесло. Короткие полезные статьи о настоящем итальянском джелато.
Здоровье · 4 min
Полезнее ли джелато, чем мороженое?
В джелато, как правило, меньше жира и меньше воздуха, чем в классическом мороженом, и часто меньше калорий. Вот что за этим стоит.
Основы · 4 min
Джелато и мороженое: в чём разница?
Жир, воздух, температура и соотношение молока и сливок. Четыре вещи, которые отличают настоящее итальянское джелато от обычного мороженого.
Наука · 3 min
Секрет кремового джелато: меньше воздуха, больше вкуса
Парадокс хорошего джелато: меньше жира и меньше воздуха дают более кремовый кусочек. Вот как этого добиваются рецепт и медленное взбивание.